Исследователи из нидерландского Университета Вагенинген обнаружили, что аромат блюда влияет на то, насколько тщательно человек пережевывает пищу. Чем сильнее аромат, тем меньше кусочки, которые едок кладет в рот. А чем медленнее человек ест, тем быстрее он насыщается.

В ходе эксперимента, о котором исследователи рассказали в журнале Flavour, 10 добровольцам в возрасте от 26 до 50 лет предлагались пирожные с ванильным кремом различной концентрации. Чем ароматнее был крем, тем меньше пирожных съедали добровольцы. Причем размер откусываемых кусочков уменьшался в зависимости от запаха от 5 до 10%.

Ученые полагают, что продукты с сильным ароматом могут быть использованы теми, кому следует похудеть, но при этом не хочется сидеть на диете.